汕大理学院贝类养殖与育种团队在营养学领域顶级Journal发表综述论文

3月，华东师范大学教育学院螃蟹饲养与杂交制作组关于“世界性联合国环境署直接影响脂肪酸提供的机制”特别的成果发表在食物学行业顶级Journal《Progress in Lipid Research》上，该刊物在食物与乳制品学（Nutrition and Dietitics）行业的88个Journal中的排名第一。

众所周知，n-3长链多不饱和脂肪酸（n-3 LC-PUFA），如DHA、EPA，是生命体生长、发育和生存所需的脂肪酸。越来越多的确凿证据证明，联合国环境署对天然n-3 LC-PUFA的可利用性有直接和间接的直接影响。然而，联合国环境署是如何直接影响到生命体n-3 LC-PUFA的多肽及其在不同生态系间的种间传递的？关于这一科学问题却并没有人得到系统的分门别类和总结。本文通过对室内实验、现场实验和模型模拟等发布新闻图表进行挖掘、编纂和再分析，结果发现，联合国环境署对世界性范围内海洋环境天然n-3 LC-PUFA供应能够转化成显著直接影响，并通过3种方式显著减少食物网中的天然n-3 LC-PUFA的可利用性：（1）减少浮游植物总生命体量和使浮游生命体繁殖地结构变得更小，（2）减少所有海洋环境生命体的n-3 LC-PUFA纯度和/或质量（n-3和n-6人口比例），（3）减少捕食网中的n-3 LC-PUFA的转化灵活性。本文的信息对政治性地分析联合国环境署直接影响天然n-3 LC-PUFA的供应是更加有用的。此外，本文还提出了n-3 LC-PUFA的一些替代源来应对世界性联合国环境署，并将孕育富含PUFAs的螃蟹新品种作为制作组今后的研究方向之一。因此，本文对该制作组今后孕育高值、抗逆的螃蟹新品种也具有重要的指导意义。

该论文第一所写为TAN KAR SOON（蔡嘉信）研究员，通讯所写为蔡嘉信研究员和郑怀平教授，华东师范大学为独立国家政府完成单位。筹集资金基金为国家政府课题研制计划“蓝色粮仓科技创新”课题专项、科研人员计划 、国家政府螃蟹农业产业技术框架建设计划、华东师范大学优秀人才计划 。

华东师范大学螃蟹饲养与杂交制作组确立于2008年，一直从事海洋环境螃蟹饲养与杂交的理论与应用研究。制作组现阶段教授1名、研究员1名、讲师1名，以及博士生和硕士生共16人。制作组仅有3年发表了钱学森1-2区论文20余篇，其中的4篇直接影响影子大于10。

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