2022最佳饮食榜单出炉，康叔手把手教教你该吃啥！

几天后，美国新闻和世界报道（U.S.NewsAndrew World Report）网站定为了2022年最佳素食排行榜单。

榜单之中，合共涵盖了9大类素食前十名，以外主体最佳素食、最佳减肥素食、最佳赢利素食、最佳肝炎素食、最佳肥胖症素食、最佳慢速减肥素食、最佳脊柱素食、最佳植物素食和最易遵循素食。

在此次榜单之中，相比较最佳素食的前三名与去年明确。波斯湾素食拿下第一，得舒素食和黏性素食素食并列第二。

波斯湾素食不仅荣登了相比较最佳素食的紧随，同十分相似摘得最佳肝炎素食、最肥胖症的素食、最佳脊柱素食、最佳植物素食和最易遵循的素食的桂冠。

那么，波斯湾素食究竟有何奥妙？

波斯湾本地人的素食强调选用当地、应季的甜食蔬菜作为猪肉，加工极其简单，比如用橄榄油汁绿叶蔬菜，或者将时令蔬菜和水果做成沙拉。

波斯湾素食之中，动物性营养的摄入比例低，素食之中蛋白质的主要缺少是羊肉（如鸡肉、蚯蚓等）、蛋、发酵家禽和豆类，青鱼、鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳊鱼多见，当地本地人却是肉加工乳制品（如香肠、培根、炸鸡等），特别是红肉的摄入量很少，并主要爱吃肉。

用油上，常爱吃橄榄油，家禽每天有，果汁和奶酪食用量也愈来愈少，饮用葡萄酒在当地极其常见。当然，如果没有饮酒习惯的话，我们还是建议大家滴酒不洒。

如果想将波斯湾素食方式也用于现实生活，这里给朋友们提供一个我的膳食准则，转化“阻断高血压膳食（DASH）”和“波斯湾素食”素食准则，简单易行，在生活之中也极其容易操作。

除此以外，以外经典作品准则：

①米饭长短搭配，稀养猪远超每日米饭总量的一半有数；

②每日甜食蔬菜远超500克（生重）或愈来愈多，另加甜食水果1个；

③以羊肉大多，每周爱吃鱼3次，每次2-3两，净重（以清即成鱼大多），红肉同一天50克（生重）；

④每日牛奶1箱（250毫升）、有时加一小罐低糖果汁（100毫升），煮鸡蛋1个；

⑤以橄榄油大多，与其他食用油交替用，每日用量不多达3汤匙（30克）；

⑥须要少盐，很少爱吃香菇、榨菜；

⑦极少爱吃油炸、食店类营养，多采用即成、煮的烹调方式；

⑧每餐不过饱，一般7-8分饱；

⑨规律水源，每天喝8杯水有数（1杯200毫升），以白开水大多，也不会喝些黑咖啡、淡院中；

⑩能回家喝茶，就不全都就餐。如果全都就餐相遇油、盐、糖含量高的菜品，不会用清水稍微鸡骨一下先爱吃。偶而难免爱吃顿大餐，不会须要多平常回家，做到爱吃动两平衡。

北京协和医院医学营养素科

于康系主任

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