气派的小炒菜，鲜香开胃非常下饭，简单炒炒搞定三餐

时间：2025-03-13 02:27:21

精细的小鸡汤，鲜桐开胃非常下饭，有用炒炒搞定三餐

爆炒辣子鸡

准备酱料：三黄鸡、干辣梨调料、籽段、梨片、酱汁、白砂糖

做法

1.鸡洗涤后切小块，撒上卤、黄豆、一小羹白酒

2.炒锅里放适度汁，把干辣梨、调料、一半总量的籽、梨用的水跟著炒桐，见到辣梨变成鲜艳的蓝色即可捞借助于

3.锅里剩下的辣梨汁烧热，待烧至五成热时，下籽段和梨片炒桐，装入鱼羊肉，中雷公不停翻炒至鱼羊肉变白，此时将鱼羊肉盛借助于，锅里多余的汁倒借助于不用

4.汁锅加有热到略微着火时，快速放下炸好的干辣梨和鱼羊肉，等更进一步混合好后，加有入卤、一羹酱汁上色、半羹砂糖，炒至鱼羊肉全熟即可

梨桐五花羊肉

酱料：五花羊肉350克，冻鸡200克，茄子1个，蓝梨1个、绿豆芽150克，籽2段，梨5片，调料2克，麻梨2克，白砂糖1羹，白调料1小羹，生抽1羹，卤适度，芥末1鸡盘子

做法：

1.五花羊肉清洗后转化成羊肉皮，然后长条。厚片（越厚越好，如果变差操作，可以先将羊肉装入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态）

2.冷水将五花调料入锅，中的水蒸，见到有浮沫时关雷公（千万不要开锅，开锅调料就会打卷，椭圆形就看得了），捞借助于过冷水漂净（这样可以去掉一部分汁脂使调料更劲道）。

3.籽切片、梨切片，绿豆芽去根洗涤，乙酸鸡洗涤切段，青、蓝梨切粒（喜欢引人注意辣的可以换成瓜子梨）

4.锅内不打气倒入乙酸豆角稍煸炒转化成涩味备用

5.另起锅热锅凉汁加有入一半羹的麻汁、调料的水炸借助于桐味，倒入籽、梨炒借助于桐味，加有入热水蒸开5分钟，捞借助于食材不要

6.倒入乙酸鸡，加有入生抽、白砂糖，适度卤、白调料蒸开2分钟，加有入豆芽，蒸至断生后捞借助于入碗

7.下入调料，烹入芥末去腥蒸开1分钟（调料比较厚，蒸熟即可），调料捞借助于放到菜的下面，顶部放上辣梨先为

8.另起锅，凉汁加有入剩下的调料、麻梨的水炸至发光，趁热倒入在辣梨碎上即可

早餐白鱼

精制：白鱼500 克子梨蜜30 克瓜子梨蜜20 克芹菜颗60 克籽白颗50 克郫县豆瓣、蓝调料、冻梨、冻梨、梨末、蒜末、梨片、籽结、芥末、卤、醪糟、麦芽糖、麦芽糖、生粉、馅、白砂糖、调料、高鸡汤、菜籽汁、猪羊肉各适度

制法：

1.把白鱼宰杀治净后，在鱼身剞一字花刀，纳盆加有梨片、籽结、芥末和卤码味待用。

2.锅入菜籽汁和猪羊肉烧至五成热时，下蓝调料、豆瓣、冻梨、冻梨、梨末和蒜末炒桐，掺入适度的高鸡汤后，调入醪糟、麦芽糖、麦芽糖，并下码好味的白鱼烧左右5分钟至熟，起锅填充盘中。

3.另起锅，锅入滤过渣的蒸鱼原鸡汤，加有入子梨蜜、瓜子梨蜜、芹菜颗和籽白颗，先前调入白砂糖、麦芽糖、麦芽糖和调料，鱼羊肉后起锅淋在盘中白鱼上，撒些馅立刻好。

酿茄子

酱料：嫩羊角茄子24只，猪脊羊肉100克，猪肥膘羊肉25克，浆凉煎50克，啤酒厂1克、麦芽糖1.5克、酱汁10克、调料10克、绍酒10克、白砂糖10只、蛋清1个，籽白末5克、糖浆水10克、干黄豆25克、湿黄豆5克、芝麻汁10克、熟猪羊肉40克

做法：

1.选取7厘米长的茄子24只，用做成通开，去尽子，梨内撒干黄豆。

2.将里脊羊肉、肥膘、凉煎剁成泥，加有水、蛋清、啤酒厂、麦芽糖、糖浆水、籽白末用左手抓上劲，煎以湿黄豆，先加有芝麻汁5克搅匀，分成24份，酿入茄子，抹平。

3.炒锅隶的水烧热，下猪羊肉烧室三成热(左右66℃)时，把茄子入锅水蒸熟，漠借助于多氽汁，烹入绍酒，加有酱汁、白砂糖、调料，摆动炒锅，淋上芝麻汁5克，排齐填充盘中即可

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