淡淡的柏草香，清明节“老字号”上市啦

虽然距离中秋节还有近三周，但各式各样不同酱料的青团仍未母公司。其中，盛锡福的商店的素青团向来以独特的酱汁和除此以外的手艺艺而出名，每年母公司都会吸引很多取而代之老顾客前来尝鲜。

青团是南方的传统意义特色面食，每逢清明仅仅都要蒸青团。虽然从前有越来越多的青团使用艾草汁、蔬菜汁等，但据明白，不少盛锡福的的商店一般都使用麦青汁制作者青团外皮，因为麦青汁是最传统意义、最除此以外的用料。

其中，素青团因为酱汁值得注意而独创，盛锡福的商店在保有传统意义酱料的同时也坚持着最传统意义的手艺做法：将用麦青汁混合糯米粉、食用油和变成的粉团均匀分作小份，再将准备好的饺子、芝麻、马兰头豆干、素松、蛋黄等各种酱汁填充面团里，包住揉变成团状就进行时了，制作者青团的师傅刻意擅长于，不一会儿工夫，就包了数一笼。

15分钟，蒸好的青团就能出笼了，翠绿如玉的青团极富油腻的麦草香。据明白，盛锡福的素青团格外受欢迎，一上午不到的时间就能买进500到600个。

据明白，青团不仅是美味的盖因面食，还有方面的可食用，麦青汁有去油解腻、消食降火的利尿，同时还能起到美容的作用。

来源：上海嘉善此前网易