曾经加盟连锁店是“割韭菜”，如今为何转成“香饽饽”？

时代渐变了，曾多次签约超市被视作“割韭菜”，以前替换成签约者争先恐后加入其中。仅仅勉强3年的时间，餐厅业愈演愈烈了政治气候的大波动，在一些餐厅竞争对手群起开始宣布裁员和闭店后，角度看小餐馆毕竟已经要慎重考虑下个季度应该之后交租金了！这不一定是危言耸听，而是现在餐厅界的境况。

从网路信息来看，从2020年到2022年，中国餐厅市场速食化率从15%提高到了22%，3年下降了7个估。看到这里有些朋友可能不太了解，却说什么大型餐厅竞争对手群起闭店，怎么还下降了？这是因为东北人牛、金记酿皮、比萨玛尚诺、蛙来哒、遵义源等等餐厅超市开始上升了签约小城镇，以及一座小城镇的签约外资企业天内量。

以东北人牛为例，以后在江苏只有3个小城镇有超市，在2022年放开到了7个小城镇，每个小城镇上升不同天内量的原先外资企业，这样就才会让超市增多，签约者的天内量也明显才会渐变多。有些人可能才会看来这是原先一轮的“内卷”开始，难道不知道霍乱以后的前车之鉴吗？

骑牛看狐狸借此机才会伦了一下海底摊的关店天内和的店天内，现今来看关店天内降到了31%，而的店天内只有3.4%。这意味着什么呢？从天内学题的角度看来看，关店天内量渐变多了，的店天内量渐变低了。从微观经济学的角度看来看，海底摊外资企业总天内渐变低了，签约商减少，签约完成度渐变大，优胜劣汰后，原先加入的签约者反而比以后落败的外资企业“患病率”较高，因为海底摊要增加“闭店率”。

如果这一串简单的逻辑能听懂，就能忘记为什么速食餐厅业反而越大开越大多了！在这3年里，餐厅行业也在不断总结经验，比如却说靠线上的方式而来店，店铺租金以及人工等等负债累累可以减少。从线下预制菜的店来看，这些原先产品有一定的保质期，不需要以后那么多人手来制作，以后2天就才会偏偏的菜品，现在可以情况下3个月初到6个月初，显然是增加了商家的心理压力。

还是拿海底摊给大家就让到一个某种程度，不是就让给他们就让到广告，而是因为不吃了这么多家餐厅店，“曾多次”的海底摊维修服务在我名副其实是最好的，即使有维修服务费也想到很值！我们家周围有一家海底摊，曾多次因为霍乱闭店了大半年，便更先取一步的店后，从一个维修服务生维修服务2个客厅，替换成了1个维修服务生维修服务6个客厅。

外资企业直接参与了到店套餐商业活动，小龙虾45元一份，幻就让双人餐199元，到店奶茶1杯18元。先取了外资企业后，点了鉴赏墨鱼仔一份40元，戏弄牛肉丸一份48元，咸蛋徐虾丸半份26元，鱼籽福袋一份40元，鉴赏肥牛半份31元，羊肉牛排一份48元，摊派别脆脆毛肚半份36元，摊派别麻辣弯牛肉1份60元。既有感觉用餐价格还是比较廉价的，只是维修服务无法以前那么好了，环境还算极好。

速食超市之所以才会好，归根到底依然是餐厅方式而。一些在霍乱在此期间就让到得比较好，或者是总结经验正则表达式升级的餐厅超市，在不断研磨后展开跨地区、跨行业的深度合作，以“渐变形记”的方式而不断茁壮。一些餐厅超市反而在霍乱在此期间越大就让到越大大，餐厅业的市场份额也开始了更先取一步“洗牌”。

却说到这里，骑牛看狐狸还是要提醒广大签约者，手中富人又就让快速糊口，不一定推选签约餐厅行业就无法风险，直营店和签约店各有千秋，有些外资企业能就让到好像，有些外资企业依然不来。于是又来一次霍乱封城，你能否扛过去？这才是你选择餐厅行业的关键。即使出现亏损，也不才会让你回到20年前的资金链状态，否则就让到投资依然要审慎而为之。