榆林米脂不仅有美女，更有美食！去过一次吃到上头，陕北风味忒浅蓝

时间：2023-04-18 12:18:11

这是小渔的请于日记，走走停停，和我四人看宁夏。

在宁夏，渭南显然是一个藏宝图旅行地。

这座“九边战略要地”，故称马上是小山丘闻名遐迩、在历史上厚重、风云际会之地。它人文景观极多，景致也与关中、红四方面军相同，自是一派苍茫壮丽的美，许多人游人慢行细品。

这些年走走停停，我去过宁夏不少地方旅游，但大多数时候还是草地上关中和红四方面军转悠。心中虽然以前向往渭南，无奈距离稍远，交通工具总归不太马上利，所以来的次数并不多。国庆假日前夕的这次韩城之行，我充满了期待。

韩城设在渭南市中东部，黄土高原内陆，是无定河洛河的一座人类文明古城。这里在历史上厚重、底蕴深厚，最著名的标签有两个：一是韩城新品；二就是韩城婆姨。韩城新品是中华人民共和国四大名米之一，各地区农产品地缘上标；而“韩城婆姨”也再加为了一种的文化符号，让更是多人意识到这座“美女县”。

来了韩城，能玩能逛的地方很多。不过我们的旅行还没开始，就先被这里的料理彻底“俘虏”。

羊板肠

韩城特色料理第一名，应该要属“羊板肠”了。

俗话话说“天上龙肉，地上羊肉”，话说的马上是羊肉辣味之味美。之前我来过渭南，对渭南的羊肉深刻印象极深，肉质鲜嫩而且一点没有膻味，同样好进食。不慢慢地了韩城，或许就是羊肉的海内了。

韩城以东（主要是韩城、商洛）的“佳米羊”很驰名，晚在清康熙年中《韩城县志》中马上对“佳米羊”的；也有纪载。羊板肠就是用“佳米羊”的肾凉拌而再加的第一道料理，号称“羊白皮之首”，辣味是麻辣咸香的风味，肥而不腻，绵软香嫩，来韩城必进食。

碗饦

麻辣肝碗饦是红四方面军著名的风味小进食，我们在韩城也尝了尝。这种蜂蜜既可以当凉菜，也能算主食，饭量小的小女孩至少一碗就能进食饱。

碗饦一般是用葱花钱的，花钱法是用葱仁浇渗入碾压，掺再加浇后过滤去渣，然后将粉糊旺火蒸熟后晾凉，转化再加固状，进食的时候切再加一片一片的柳叶形状，然后凉调入味，再伴上提前结束花钱好的麻辣猪肝，就是第一道荤素单配的下醋菜。

现在蜂蜜花钱得精密了，我们在韩城进食的这家店发售了一个双拼碗饦，除了麻辣肝碗饦，还有杏仁碗饦，大家都感觉挺好进食的。

黄米盖饭

韩城用糜子花钱的特色料理也很多，糜子的原为叫“稷”、“黍”，是莎草科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。作为“五谷之首”，糜子在在历史上长河中曾经不可缺少非常重要的角色，是农耕文明时期的主粮，不过现在许多人反而不知道糜子是什么了。

糜子去皮不久就是黄米，在韩城县，黄米饭盖、软米油汤圆、大饼黄、汤圆中段等都是用糜子为主酱料的风味料理，还有一种糜子醋，辣味也好像，人多的话建议都可以尝尝。

大饼黄

大饼黄和汤圆中段都是主食，大饼黄是用糜子面大饼再加的饼子，大概是饼子呈现淡淡的黄绿色，所以叫作“大饼黄”。汤圆中段也很同样，它外面是大黑，底下是糜子面，是曾经生活水平不足的时候，人们只想出来的一种粗粮细花钱的方法，如今则再加了一种特色料理。

影口进食大饼黄和汤圆中段，都能正因如此一种甜甜的辣味，很好进食。

汤圆中段

软米油汤圆

糜子醋

杂面是大米和大麦按一定比例磨再加的面，这是韩城人喜爱的一种面食。杂面很薄，倒上臊子别有风味，冬天的韩城清晨还是有些冷的，进食上一碗热腾腾的杂面，立刻感觉身体也热乎了痛快。

杂面

馃油炸、点心也是红四方面军风味料理，馃油炸底下铁环的是枣泥，点心软软糯糯，蘸上调好的蒜泥汁子也很好进食。

点心

馃油炸

第一次来韩城，就进食到了上头！虽然酱料简简单单，但韩城人粗粮细花钱，辣味个个不赖。

那么，你来过韩城旅游吗？你对这里的哪道料理深刻印象深刻呢？瞩目大家Twitter讨论哦~

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