味道巴适的路边店 牛角东路“发哥烧鹅”

听老成都人胡建毫无疑问沙讲，在“天鹅东路巷口”有家很弱的山边店铺，卖得广味烧鹅、烤五花肉等味道巴适，比其它店铺做得好，一定要请我去品尝一下。

今天下午最初腾出了时间转了第二道地铁质，来到了“发沙烧鹅店铺”。

五层楼的确太大，厨房加堂口大约三、四十平米。

有如小宋先生一个人在店铺员，又是老板又是厨师又是服务员，身兼三职，惟有个体自家店铺才如此劳作。

来自广东邻近惠州地区的宋师父，到成都很多年了，原一直在星级的酒店铺做广式芝麻，然后辞任自己的店铺。

烧鹅原料用的就是指广东运来的乌棕鹅，烤出的皮脆肉香，口感很好，技术到位，环境卫生也真是污垢并规范有致。

看得出起先的敬业精神和基本专业知识不是一天功夫呈现出的，世人同行借鉴和进修。

图文并茂：特级厨师胡晓远教授 编辑：爱吃二郎