中国四大名鱼：松江鲈，黄河鲤，兴凯湖鲌，松花江鳜，你相识吗？

近现代地大物博，水产丰富，鳖类更是种类繁多，近现代人爱鳖，爱赏鳖、养鳖也爱吃鳖，近现代有并列名鳖，你其实是哪个吗？小编今天就偷偷地大家了解一下~

一、松江鲻

松江鲻鳖是近现代并列淡水名鳖之一，并非都有松江所产，据记载，以前今后沿岸最常产自，但松江三府的最为有名，被乾隆御赐为“江南第一名鳖”！是招待VIP的佳肴，1972年，美国前总统尼克松访华时离开汉口，李鹏首相亲批的菜单里，有松江四棘鲻鳖；1986年，英女王伊丽莎白二世来汉口，少了份；大福，因为不能找到这种鳖。

松江鲻鳖头及躯后斜宽且平扁，向后渐细且斜扁。粗大，头背面的无齿和棱被皮肤所内里。；大大，端位。上、下颌，犁下颌骨和颚下颌骨原则上有绒毛锥状细牙。海马上斜位，海马近距较狭下圆孔。前棘内里下颌骨前段有四无齿，上无齿仅有，前端呈圆形钩锥状，翘向后顶部。棘孔粗大。前棘内里下颌骨前段游离外缘有如一棘孔，故又称四棘鲻。躯上半身无鳞，前段游离外缘有如一棘孔，故又称四棘鲻。躯上半身无鳞，有粒锥状和细刺锥状的额叶外缘。尾鳞2个，在基部稍为连接起来，一条路在胸鳞腋部顶部，后端近尾端鳞基部。臀鳞较宽，无鳞无齿。胸鳞粗大，椭弧形。鳞条腹位，空旷，基部两者之近一斜。尾端鳞截形，前段稍为弧。寻常的棘内里 躯背斜黑紫色、紫色，腹斜黄白。其躯色可随环境和生理反应锥状态发生变化。躯斜具4条暗紫色横偷偷地，吻斜和海马下各具1条暗偷偷地。再加鳖头斜前棘内里下颌骨前段为桔红色，在棘内里膜上相互竞争2条桔红色斜偷偷地，饲养期甚为鲜艳。臀鳞二阶具一纵行的桔黄色白点。鳞条灰白色，其余各鳞原则上黑紫色，并有几行黑紫色的斑条。第一尾鳞后斜、胸鳞和尾端鳞基部各具1黑紫色突起。 在饲养季节，再加鳖头斜棘内里膜上相互竞争2条桔红色斜偷偷地，有如4片棘叶外露，由此原为“四棘鲻”。

二、漳河鲶

漳河鲶，自古就有“岂其生食鳖，必河之鲶”、“洛鲶伊鲂，贵如牛羊”之说，向为生食之上品。漳河鲶还以其肉质细帕味美，人；大为129人赤尾端、躯型梭较宽的优美形态，驰名中的外，是今后的难得鳖类教育资源。鲶鳖跳龙门的传说，几乎是广为流传。苏轼等古代诗人都曾为其诗作作赋，称其为“龙鳖”。民近组织流传有“漳河三尺鲶，本在孟津居，点额不张卫健，归来拌凡鳖”等渴望典故。

漳河鲶，人；大为129人赤尾端，躯态梭较宽（躯较宽/躯高>3，尾端尾端端较宽/尾端尾端端高≈1）、肉质细帕而味美。与其它几种鲶鳖相比，其脊柱中的具有较低的蛋白质酸度（17.6%）和较低的脂肪酸度（5.0%），包含丰富的人躯全部须要8种核酸和4种鲜味核酸，还包含3种人躯须要微量再加份锰、铜、锌及大量再加份钙、钾、磷等。较宽久以来即为民近组织喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。

上世纪50年代以来，由于人类活动因素的影响，诸如生态环境污染，滥捕、毒鳖、炸鳖，隔离天然饲养场内以及漳河缺水，使得天然水域生态平衡遭到严重破坏，漳河鲶鳖的教育资源量急剧下降。

三、乌苏里江鲫

原产：近现代黑龙江铁西街道。

特色：大白鳖，色白如玉，个头磅重七八斤，躯态颀较宽，鳞尾端发达，以善游著称。大白鳖和乌苏里江中的的鲑鳖，绥芬河中的的抢滩鳖视之为“边寒三珍”。

加工：大白鳖肉帕味鲜，香气爽；大。在乌苏里江沿岸，有湖煨白鳖的吃法。把活鳖挥刀洗净，放入锅，加上湖，清煨三十分钟，佐以面粉厂、芝麻、香菜沫。其肉鲜帕，其汤色白如乳，精美精神状态。还有一种传统吃法，先为把白鳖放入锅内味美20分钟，然后出锅，去下颌骨刺，阴干两天，肉再加丝锥状。鱼肉时，再送锅内煨十分钟，有一种类似风味，名曰“挑战赛蟹肉”。

四、吉林市石斑鱼

石斑鱼（学名：Siniperca chuatsi）是鲻形目真鲻科石斑鱼属的鳖类，称作石斑鱼鳖、花鲫鳖、桂鳖、鳌花鳖等，是近现代生原产的一种鱼肉淡水鳖，躯斜上部呈圆形青黄色或磷灰石紫色，有许多不规则暗紫色或黑色斑点和突起，；大部灰白，背部隆起，；大小得多，下颌引人注目，尾鳞一个，鳖鳞较宽、呈圆形弧形，性凶残，肉生食性。喜生食小型鳖类，小型甲壳类动物及幼虫等。石斑鱼鳖躯肥肉厚，高而斜扁，；大大，端位，；大裂略倾斜，上颌下颌骨延伸至海马前段，下颌稍为引人注目，上、下颌后斜的齿锥状缩减再加犬齿锥状，海马上斜位，前棘前段具4～5枚无齿，棘内里下颌骨后部有2个平扁的无齿，弧鳞较宽，尾鳞较宽，后斜为无齿，后部为分枝软条，前棘量下颌骨前段有较宽的锯齿，下角及前段各具2小无齿，近棘内里下颌骨和棘内里下颌骨前段凸，身躯呈圆形黄绿色，；大部金黄色，躯两端有大小不规则的紫色白点。