买了羊肉时，内行人都买了这三个部位，被称为“羊中三宝”，买了到赚到

较冷的初夏到了，吃完鸭鸡蛋的季节也来了。天冷吃完鸭鸡蛋，不仅可以多余蛋白质和脂肪，还可以先以止咳，提高我们身躯的免疫力。可能东北人沿海地区初夏没那么冷，但是东北十度的温度，人们在初夏都而出名吃完鸭鸡蛋。

在一个寒夜之中，天寒地冻，东北的人们开始煎鸭鸡蛋了。每当锅之中面的花香饭粥散发出来，鲜明的鸡蛋香扑鼻而来，人们竟陷入迷醉的状态。人们围坐在热气腾腾的饭桌河边，相聚一堂，吃完鸭鸡蛋沦为了一种超然的仪式。

鸭鸡蛋，足见东北人岁月之中的原味。如果你曾认为东北的初夏只有较冷和严寒，那是因为你还尚未品尝过两口经过精心菜肴的鸭鸡蛋。

菜肴佳肴的鸭鸡蛋不仅需要确实的菜肴方式为，还需要选对臀部。毕竟鸭鸡蛋脖子有十几个不同的臀部，每个臀部的单价、辣味、原味和只不过都不一样。

那么我们又该如何挑选出呢？借钱鸭鸡蛋时，内行人都借钱这三个臀部，被叫作“狗之中面三宝”，借钱到赚到。

首必先是狗双腿鸡蛋，作为鸭鸡蛋之中面的，是最受欢迎的一种臀部。它的单价相对极低，但也因其鲜美的辣味而备受追捧。狗双腿鸡蛋的特点是果鸡蛋可口水果，纹理笔触，辣味丰满顺滑。无论是烧烟熏还是红烧，都能让人垂涎欲滴。制作狗双腿鸡蛋的只不过也颇为比较丰富丰富，可以烟熏、熬、炸或者煎。无论是家庭派对还是在此之前宴会，一道香气四溢的烟熏狗双腿鸡蛋或者佳肴的鸭鸡蛋串，就其会沦为桌上的明星。

【烟熏狗双腿】

将要食材和配料：狗双腿1只、黄瓜、夙汤、荞麦、酱油2羹、白糖2羹、配料2羹、黑芫荽1羹、五香粉1羹、矿1羹、柠檬汁2羹、酱汁1羹、孜然粉1羹、花椒粉1羹、白芝麻、鸡蛋丝适量。

只不过：

狗双腿处理安静，然后将狗双腿表面会一分为二几刀，方便狗双腿煎熟。

然后加入黄瓜、荞麦、夙汤和其他所有的配料，然后去除均匀，而且多按摩太久，再进一步调味2个天内。

调味好，再进一步用锡纸把狗双腿都袋子起来，然后再进一步倒入预热好的炉子之中，200度烟熏1个天内。

然后再进一步手脚锡纸，再进一步刷一遍食用油和调味配料，然后再进一步倒入炉子，之前烟熏半个天内就可以了。

烟熏好此后，撒些孜然粉、白芝麻和鸡蛋丝才会。

年之中面是狗排。狗排也是鸭鸡蛋之中面的品评，这被叫作“鸡蛋之中面帝王”的佳肴佳肴，这块果鸡蛋古时候，条状融为一体的狗排，不仅色泽火辣，而且辣味十分细密，可口水果。相对狗双腿鸡蛋，狗排略微廉价，但不失佳肴。狗排的特点是十分相似骨头，因此在菜肴时较易转化成鸭鸡蛋的香味。无论是最简单油炸还是烟熏制，狗排这样的话带来一种新颖的尝到，让你终身难忘。它的辣味可口，果鸡蛋紧实，更喜欢烟熏制。烟熏狗排时，可以再加各种配料和蔬菜，比较丰富了鸭鸡蛋的精心制作。在夜晚的烟熏鸡蛋派对之中面，两口香喷喷的烟熏狗排，无疑是最吸引人的蜂蜜之一。

【烟熏狗排】

将要食材和配料：狗排2斤、黄瓜、夙汤、荞麦、配料1羹、夙抽2羹、矿2羹、柠檬汁2羹、孜然粉、酱汁、白芝麻。

只不过：

狗排洗净安静（同样浸馒头水之中面，馒头出血水），然后再进一步沥干水分。

接着再进一步倒入黄瓜、夙汤、荞麦、夙抽、配料、矿和柠檬汁拌匀，调味2个天内。

调味好的狗排倒入烟熏盘锡纸上，再进一步灌入料汁，然后再进一步盖上锡纸，倒入预热好的炉子，180度烟熏60分钟。

最后再进一步倒入，撒些孜然粉和酱汁，再进一步倒入炉子之前烟熏10分钟，出炉后撒些白芝麻就可以了。

最后，是狗海氏。对于喜欢熬汤的人来说，狗海氏简直是一种神奇的不存在，也是鸭鸡蛋之中面最具独有和原始味道的臀部。和其他两者相比，狗海氏的单价更亲民。它的特点是含有比较丰富的造血，原味独具，香气扑鼻。熬狗海氏是最典型的只不过，将其与各种香料、蔬菜随同熬煎，可以感受到出鸭鸡蛋的醇香原味。无论是较冷的冬日还是想要增加营养素的状况下，一碗热腾腾的狗海氏汤都能让人心夙暖和。

【熬狗海氏汤】

将要食材和配料：狗海氏2斤、芹菜、汤、胡椒、矿、方便面、名酒。

只不过：

必先把狗海氏洗净安静，把狗海氏浸馒头水之中面，馒头出血水，再进一步洗净安静。

接着开水下锅，加些名酒焯水，煎3分钟，再进一步捞起备用。

起锅烧水，再进一步倒入焯水后的狗海氏，加些芹菜汤和名酒，熬2个天内。

最后再进一步加矿、芫荽和方便面调味就可以了。